Возможности

Программа поддерживает многопользовательскую работу в локальной сети или через Интернет, в том числе и через веб-браузеры. 

• Диетсестре;

• Бухгалтеру;

• Кладовщику;

• Заведующему производством столовой. 

• Ведение номенклатуры диет и типовых циклических меню;
  

• Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов;

• Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия;

• Ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава;

• Разработка рецептур блюд и типовых меню;

• Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл;

• Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация;

• Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).

• По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.);

• Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов;

• Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов;

• бракеражного журнала;

• Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности. 

Конфигурация является полностью открытой, не содержит защищенных участков кода и не использует аппаратную защиту.

Дополнительные функциональные возможности

• Выгрузка документов о движении продуктов в систему бухгалтерского учета с использованием механизма конвертации данных); выгрузка данных «Меню-требования» во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию;
  

• Расчет норм отхода холодной обработки с оформлением «Акта проработки»;

• Возможность загрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений пищевой ценности из внешних источников (из XML-файла в формате «Рецептурник»);

• Ведение календаря типового меню;

• Выгрузка/загрузка данных в формате XML;

• Расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам;

• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок;