Основные функциональные возможности программы "1С:Дошкольное питание"

• Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, выход продуктов, структура технологических процессов;

• Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, пищевая ценность, технические условия;

• Ведение типовых меню для нескольких рационов, с указанием сведений о пищевой ценности и нормах потребления, предусмотрена возможность загрузки рецептур и типовых меню из внешних источников;

• Пополняемый состав характеристик пищевой ценности;

• Разработка рецептур блюд и типового меню;

• Расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл;

• Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация;

• Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования);

• По партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.);

• Калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов;

• Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала;

• Контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.

Дополнительные функциональные возможности

• Расчет норм отхода холодной обработки с оформлением «Акта проработки»;

• Ведение календаря типового меню;

• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок;

• Выгрузка/загрузка данных в формате XML;

• Расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам;

• Динамическое подключение внешних отчетов и обработок в формах списков;

• Выгрузка данных «Меню-требования» во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию;